海阿皮 Happy Life

（成品約直徑20公分，高5公分） 

材料

蛋 5個

低筋麵粉 180g

糖 150g

（用已打碎的未漂色紅冰糖或細白砂糖也可以）

泡打粉 1小匙

可可粉　30g

----------------------------

材料哪裡買??

蛋&白砂糖　超市

低筋麵粉&泡打料&可可粉　　在烘焙材料店

紅冰糖　在迪化街的雜糧行，超市也有賣囉

烘焙紙　全聯/頂好(像：妙潔萬用料理紙）

------------------------------

步驟:（參考飛利浦智慧萬用鍋食譜+美善品料理機食譜）

1.將低筋麵粉+泡打粉+可可粉倒在一起後，

分次開始過篩，這樣粉末才會細緻，先放在一邊

2.取蛋5個，把蛋黃跟蛋白分開

 (就打在一個大碗裡，然後把蛋黃撈出來）

3.蛋白打發：美善品料理機插上蝴蠂棒，

   把蛋白放入鍋內，用3分/50度/速度3.5，進行打發，

　在時間2分時，先暫停，加入蛋黃跟糖，時間繼續打勻

4.把步驟(1)混合好的麵粉們，分三次加入步驟(3)的鍋裡，

   料理機時間約1分鐘，確認完全均勻

5.飛利浦萬用智慧鍋先舖好烘焙紙

 （鍋底是圓的，紙是長方的，

   所以我會用指甲把紙順著鍋底刮平一圈）

　目測舖設範圍約不要讓麵糊溢出烘焙紙舖設的範圍

  （不然烤好後，蛋糕會粘在鍋上)

6.麵糊倒入鍋中，蓋上鍋蓋

7.上蓋限壓閥轉到無水烹調位置，操作面板選”糕點”

8.時間到，插頭拔掉，保溫5分鐘，取出，倒扣在盤中，把烘培紙撕下